Le mot vietnamien "băm viên" se traduit littéralement par "hacher menu" et "faire des boulettes". C'est une technique de préparation de la viande, souvent utilisée dans la cuisine vietnamienne. Voici une explication détaillée :
Pour utiliser ce terme, vous pouvez dire que vous allez "băm viên" de la viande avant de la cuisiner. Cela implique généralement de hacher la viande très finement, puis de la façonner en petites boules.
Dans un contexte plus élaboré, "băm viên" peut être utilisé pour parler de la préparation de plats spécifiques, comme les "thịt viên" (boulettes de viande) qui sont populaires dans de nombreux plats vietnamiens, tels que les soupes ou les plats sautés.
Bien que "băm viên" se réfère principalement à la préparation de boulettes de viande, le mot "băm" peut aussi être utilisé de manière plus générale pour désigner toute forme de hachage ou de découpe fine dans la cuisine.